2265 FISSMAN Нож для булочек PROFESSIONAL 13см (молибден-ванадиевая нерж.сталь)

FISSMAN представляет линию ножей для профессиональной кухни PROFESSIONAL, произведенных по традиционной технологии с применением ковки металла.
Клинок изготовлен из нержавеющей стали марки X50CrMoV15 с добавлением молибдена и ванадия. Эти элементы улучшают свойства стали и обеспечивают необходимое для ножа соотношение между его твердостью и износостойкостью, что позволяет сохранять остроту лезвия даже при интенсивном использовании.
Нож с кованым лезвием отличается большей прочностью по сравнению со штампованными ножами. Хотя процесс производства такого ножа трудоемкий и дорогой, в результате лезвие может
выдерживать значительные нагрузки при ежедневном использовании.
Рукоять ножа обладает повышенной комфортностью и не выскальзывает при работе даже из мокрых рук. Ограничитель-больстер, являющийся частью клинка, предохраняет руку от соскальзывания на лезвие, задний предохранитель служит дополнительным упором для надежного контроля за ножом.
Высокий уровень сбалансированности различных по назначению ножей позволяет выполнять рутинную работу на кухне без усталости запястья.
Богатое разнообразие специализированных моделей серии PROFESSIONAL облегчает выбор нужного и удобного ножа, соответствующего высоким требованиям, выдвигаемым в профессиональной сфере.